Nesta segunda tentativa novos equipamentos foram adquiridos e maiores cuidados com a higiene do processo foram tomados (inclusive luvas, mascaras e toucas).
Ainda assim, dois erros acontecerem por lerdeza nossa, que foram adicionar o lúpulo antes do tempo devido e um primimg com quantidade de açúcar maior do que o devido. Este ultimo aconteceu por causa de uma falha no cálculo do volume do balde de fermentação (nunca fui bom em matemática).
Após 15 dias do priming resolvemos fazer o teste e o resultado foi...
Foi...
Muito BOM, principalmente por conta dos erros acima mencionados.
A cerveja ficou mais do que aceitável para a segunda tentativa.
A Pilsen teve uma ótima formação de espuma e que dura até o ultimo gole. O aroma ficou leve, um gosto levemente amargo, principalmente no retrogosto. Ficou encorpada, bem saborosa.
A quantidade de gás ficou muito alta. Ao abrir a garrafa parece que é uma Coca-Cola de tanta zoada e pressão do gás. Prejudica um pouco o paladar ao beber. Por ser uma Pilsen a cerveja deveria ter ficado mais clara e mais transparente. Apesar de não ter medido, o teor alcoólico ficou elevado, a cerveja está bem forte nesse ponto.
Ficou muito melhor do que qualquer Skol, Schin, Itaipavas e afins.
Nota: Daria um 6,0 se fosse uma cerveja de larga escala, mas em se tratando da segunda tentativa de um cervejeiro artesanal a nota final é 7,0.
Data da Avaliação: 10/03/2014
Produção de 13 litros.
Produtores: Gustavo, Ricardo (Boy), Dani, Vânia, Eduardo e Victor.
quanto é uma garrafa? Quero ser o primeiro cliente!
ResponderExcluirQuando rola o amistoso de coité e feira ! ,Quero experimenta viu?
ResponderExcluirAhehhh, pelo jeito o erro virou acerto. Parabéns!
ResponderExcluirBreno
ResponderExcluirAinda não atingimos esse nível !!! Um dia quem sabe...
Ficou muito boa, me admirei com a espuma bem cremosa e duradoura o sabor forte e adocicado com um final amargo! Gostei de ter experimentado depois bebi uma itaipava e vi o quanto a cerveja artesanal, é saborosa é como comer uma comida caseira e depois uma enlatada, se é q posso fazer essa comparação! Parabéns Gustavo Peixoto Nunes ta chegando onde você queria!
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