Visitação - Fábrica da Kaiser - Femsa Cervejaria - Heineken - Feira de Santana-BA

A Fábrica da Kaiser fica situada no Centro Industrial do Subaé em Feira de Santana-BA.

A visita realizada em maio de 2007 teve duração de 03 horas, dividida em três partes:

01 - Em um auditório, o grupo de 30 pessoas ouvi por cerca de 45 minutos uma ótima explicação sobre o processo de fabricação da cerveja, ingredientes utilizados e a diferença entre a cerveja e o chopp.

02 - A segunda etapa é um tour pelas instalações da fábrica, mostrando os imensos tonéis de fermentação e maturação, a estação de tratamento de água e a parte de engarrafamento e envase em latas da cerveja, sendo esta última a parte mais interessante. O tour também dura cerca de 45 minutos.

03 - Após o tour, retornamos para o auditório, onde sentados, tivemos a grata surpresa de descobrir que a parede do fundo era falsa, de tapumes, que foram retirados e surgiu um verdadeiro boteco cervejeiro, com som ambiente, diversas bandejas de salgado e muita, muita cerveja.

A degustação dura até as 18:00hs, sendo oferecido chopp da Kaiser e muitos rótulos de cerveja, dentre eles: Kaiser Pilsen, Kaiser Summer Draft, Kaiser Gold , Kaiser Bock, Soll, Bavária, Bavária Premium e, salvo engano, Heineken.

A visitação foi realizada em 2007 e foi muito boa. Não sei como está hoje em dia, lembrando que já nesta época a Kaiser tinha sido encorporada pela FEMSA, a maior cervejaria mexicana (fabricante da Soll) que posteriormente, em 2010, foi adquirida pela Heineken internacional.

As fotos da fábrica foram retiradas do Jornal Grande Bahia, site: http://www.jornalgrandebahia.com.br/ .

Nota: 9,0
Data da Visita: 25/05/2007

Primeira Brassagem

Realizei minha primeira tentativa de fabricar uma cerveja artesanal de trigo (Weiss) no dia 04 de janeiro de 2014.

A Brassagem durou das 17:00 as 23:30.

Mostro

A Maturação, onde possivelmente ocorreu o problema do processo, foi entre os dias 04/01/2014 e 14/01/2014. Não tinha o Airlock nem o Termostato.

Realizei o Primming e o Envazamento no dia 14/01/2014.

Deixei em uma espécie de Maturação durante 10 dias.

Ao abrir, a cerveja estava muito ruim. Sem gás, muito amarga. O amargor não era do lúpulo, era um amargo de coisa estragada, assim como o cheiro. Alguma contaminação aconteceu, provavelmente na fase de Fermentação, onde o balde não estava totalmente vedado e sem um controle exato de temperatura.

Nota: 0,0 (Zero)
Data da Avaliação: 24/01/2014

Na próxima o termostato já está comprado, assim como o airlock. Vamo que vamo !!!

A Taverna - Vale do Capão

O Bar A Taverna, situado no Vale do Capão , na Chapada Diamantina - BA surpreende tanto pela decoração como pela boa quantidade de cervejas diferenciadas, principalmente em se tratando de um vilarejo de Caetê-Açu, subdistrito da  cidade de Palmeiras - BA.

O Chopp é da Blaumer, excelente microcervejaria de Salvador. Sempre bem gelado e nos tipos Pilsen e Weiss, no valor de R$ 7,00 a caneca. Irei fazer um post mais detalhado sobre os dois, mas posso adiantar que gostei muito do Pilsen, um ótimo sabor e aroma de malte. Um clássico e autêntico chopp.

Site da Blaumer: http://www.blaumerbier.com.br/ 

Além do Chopp, são vendidas diversas cervejas especiais das marcas Baden Baden e Eisenbahn, além de toda a linha da Devassa. Seguem duas avaliações de cervejas que tinham disponíveis no dia: Baden Golden Ale e Devassa Tropical Dark

A Taverna tem um ambiente muito bom, bem decorado e com uma trilha sonora muito boa, tocando Rock e Blues a noite toda. Clássicos como The Doors, Jimmy Hendrix, Elvis, Rolling Stones, Queen e The Beatles rolam sem parar.

Sobre a comida experimentei apenas uma pequena porção de salsicha frita acompanhada com duas mostardas e torradas, mas foram cortesia do Bar e estava muito bom.

O local ainda vende charutos, cigarrilhas e demais acessórios. O cardápio na parede foi uma idéia genial. Seguem fotos abaixo.

Crítica construtiva: Melhorar o banheiro, iluminando melhor o local e separando em Feminino e Masculino.

Nota do Bar: 9,0

A Taverna: https://www.facebook.com/tavernavaledocapao?fref=ts

Pub The Asgard - Boston/Cambridge - Avaliação de 04 cervejas

Esse post vai ser um pouco diferente, inaugurando uma nova seção aqui do Blog: Indicação de Bares.

Irei postar apenas Bares que sejam realmente bons e voltados para as cervejas artesanais e diferenciadas.

O The Asgard é um típico pub, para se sentar no balcão, conversar com os amigos ou com barman, ver um jogo na TV ou simplesmente ficar sozinho tomando uma boa cerveja. Localizado em Boston (Cambridge), o bar segue os preços locais, variando de U$6,00 a U$9,00 o copo de 500 ml de cerveja.

O bar possui uma grande variedade de cervejas, com quatro pontos de torneiras para servir no seu enorme balcão. Música ao vivo nos sábados. Não posso opinar sobre a comida pois realmente não experimentei nada. O cardápio era bem variado.

Site: http://www.classicirish.com/

Nota do Bar: 7,0


Tomei as seguintes cervejas :

Peak Organic - IPA

Excelente cerveja para os apreciadores do estilo. Aroma nítido de Lúpulo, quantidade de gás baixa, formou pouca espuma. Cerveja forte e bem encorpada. Desce redondinha e deixa um ótimo sabor amargo na boca. Muito boa mesmo.

Nota: 8,0


Julius Echter

Cerveja de trigo, com um aroma de pão dos mais nítidos que já senti. Cor amarelada, bem turva e com baixa quantidade de gás e com espuma baixa, mas que durou até o final. Doce ao beber e com um retrogosto cítrico, não amargo. Não surpreende, ficou na média. Merece ser experimentada.

Nota: 6,0


Allagash White

Mais uma cerveja de trigo, de cor mais clara e transparente que a Julius, é uma cerveja mais leve (rala na verdade), com pouca quantidade de gás. Um aroma bem mais fraco de trigo, com um gosto adocicado e retrogosto quase imperceptível. Não surpreende e não agrada. Não aconselho.

Nota: 3,5


Double Bag

É praticamente impossível olhar para a torneira da Double Bag e não querer experimentar a cerveja da Vaquinha. Ótimo marketing.

Cerveja com aroma fraquinho de malte, aparência muito bonita (cor de cobre) e espuma baixa, mas de ótima duração. O seu gosto é suave, mais puxado para o malte, pouco lúpulo (não é amarga), mas deixa ao final um sabor um pouco metálico que não agradou, assim como a grande quantidade de gás.

Nota: 4,5

As Vaquinhas:

Data da Avaliação: 29/11/2013

Bohemia Confraria

Quando foi lançada a Bohemia Pilsen teve status de uma cerveja especial e diferenciada, hoje não mais. No entanto a Confraria, assim como a Bohemia Imperial, são cervejas boas e diferenciadas, honrando o nome que carregam.

A Bohemia Confraria tem uma apresentação muito bonita e interessante, parecendo uma garrafa de cerâmica, mas na verdade é de vidro.

Bonita também é a sua cor no copo, um marrom caramelado lindo de se ver. A espuma e o gás foram bem baixos, quase inexistentes. Desconfio seriamente que algum problema ocorreu com a minha garrafa e prejudicou um pouco a avaliação.

A Confraria tem um ótimo cheiro de puro malte, assim como o seu sabor, bem marcante e duradouro na boca.

Comprei no supermercado Extra em São Paulo por R$ 4,30 uma long neck de 355ml. Por conta do suposto problema de gás e espuma na garrafa provada, irei dar um desconto até provar outra.

Nota: 5,5
Data da Avaliação: 24/10/2013