Samuel Adams - Visitação da Fábrica - Boston

A Samuel Adams, cervejaria típica e mais famosa de Boston, tem visitação de sua fábrica aberta ao público. 

A cervejaria fica a aproximadamente 25 minutos de metrô do centro de Boston, próxima à estação Stony Brook. Da estação basta caminhar por 2 quarteirões que chega-se facilmente à fábrica. O valor para realizar o tour é uma doação sugerida de U$ 2,00 para uma instituição de caridade. O Tour  tem duração de 45 minutos e foi a melhor visitação de fábrica que eu já participei.

Logo na entrada existe um hall todo decorado com placas, garrafas de cerveja,  torneiras de chopp, flamulas de premiação. Neste local o Guia faz um histórico da cervejaria, informando datas mais importantes, quem foi Samuel Adams, o crescimento da empresa e suas premiações.

Na segunda etapa, já na parte interna da fábrica, o guia nos apresenta os materiais utilizados na produção das cervejas, suas características e propriedades, podendo inclusive serem degustados, conforme fotos abaixo.

Lúpulo in natura

Lúpulo processado

Maltes utilizados na produção das cervejas

Na terceira etapa o Guia explica todo o processo de fabricação, mostrando os lugares onde são realizadas a fermentação, maturação e engarrafamento, além de informar o que é e quanto tempo leva cada fase.

Na ultima etapa da visita acontece a já esperada degustação de cervejas. Em uma sala com grandes mesas e um bar, são oferecidas três tipos de cerveja para os visitantes.

A cerveja não é simplesmente servida, o guia explica de qual tipo ela é, ajuda o visitante a fazer toda uma análise sensorial (aroma, sabor,gás), faz comparativos de estilos de cerveja de forma bem dinâmica e engraçada. O guia é quem mais bebe na degustação!!!

Vale MUITO a pena ir.

Durante a degustação sente na ponta da mesa mais distante do bar.  A jarra da cerveja vai ficar quase cheia e a sua disposição para um repeteco.

Os visitantes ganham um copo de brinde, igual ao da foto acima.

Na saída tem a tradicional loja de lembranças e cervejas da fábrica. Loja muito boa, com placas, camisas, avental, abridores, torneiras de chopp e kits de cervejas, além do famoso copo desenvolvido pela Samuel Adams, no valor de U$ 10,00.


Nota: 9,00
Data da Visitação: 20/11/2014

Site: http://www.samueladams.com/

Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal

CURSO DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA

Curso 1 – Cerveja Pale Lager

Prof. Pós Dr. Giovani Brandão Mafra de Carvalho (da UEFS)

“Venha aprender a fazer sua própria cerveja em casa, mas com fundamentação científica. Venha aprender a fazer cerveja de forma correta para não errar e ter reprodutibilidade”

CURSO DE PRODUÇÃO ARTESANAL DE CERVEJA
EMPÓRIO DA CERVEJA BAHIA - FSA

Curso 1 – Cerveja Pale Lager
Prof. Pós Dr. Giovani Brandão Mafra de Carvalho (da UEFS)

“Venha aprender a fazer sua própria cerveja em casa, mas com fundamentação científica. Venha aprender a fazer cerveja de forma correta para não errar e ter reprodutibilidade”
Programa: Dia 30/05/2014 (20 – 22h) no Empório da Cerveja:
1) Introdução (Pale Lager e/ou American Lager);
2) Estilos de Cervejas;
3) Materias-primas: Aguá, Malte, Lúpulo e Adjuntos.
4) Processo Aprofundado (Artesanal x Industrial): Moagem, Mosturação, Filtração, Fervura, Resfriamento, Fermentação (Aspectos Cinéticos e Bioquímicos), Maturação e Tratamentos Finais.
Dia 31/05/2014 (09 – 12h) no Empório da Cerveja:
4) Boas Praticas de Fabricação: Limpeza e Desinfecção; Fases da Limpeza e Desinfecção de uma Superfície; Produtos de Desinfecção; Tempo de Remoção do Produto da Superfície; Substancias Ativas nos Produtos de Desinfecção; Fatores que Influenciam a Sanitização dos Equipamentos; Medidas de Segurança no Trabalho.
5) Dicas Úteis e Diagnósticos: Processo Artesanal: Armengue, Gambiarra ou Engenharia? ; Como Reverter Determinados Erros ou Desatenção no Processo?
Dia 31/05/2014 (15 – 18h) no Empório da Cerveja:
6) Cálculos Fundamentais de Elaboração: Dimensionamento; Balanço de Massa entre os Equipamentos; Quantidade de matéria prima; Dados Básicos; Volume de Fervura; Calculo de Mosto Primário; Volume da Mostura Pronta; Volume da Água Secundaria; Total de Água para Brasagem; Gráfico de Mosturação; Calculo dos Lúpulos.
Dia 01/06/2014 (8h – 22h) na UEFS.
Prática (Produção da Pale Lager) com visita na UEFS.
OBS: Vagas limitadas para no mínimo 20 pessoas e máximo de 30 pessoas. Valor Unitário: R$ 350,00. Prof. Dr. Giovani Brandão Mafra de Carvalho. Inscrições a partir de 22 de Abril no Empório da Cerveja em Feira de Santana – BA.
Professor pós Dr. Giovani Brandão Mafra de Carvalho .`.
Prof/Orientador do PPGBiotec-UEFS/Fiocruz
Prof/Orientador do PPG-Ciências Farm-UEFS
Prof. do Departamento de Tecnologia - DTEC
Coordenador do Laboratório de Fermentação - LAF
Tel. Empório da Cerveja Bahia: (75) 3024-1894
Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS
Feira de Santana - Ba - Brasil

http://lattes.cnpq.br/4769036755991236 

Saint Bier Belgian Golden Ale

Cerveja comprada no Beer Experience em São Paulo por R$ 10,00 a garrafa de 600 ml, com graduação alcoólica de 6,0% vol. Rótulo e tampinha bem bacanas.

A Saint Bier é uma boa cerveja, marcante e diferenciada.

Espuma bem alta mas que não dura muito e com uma quantidade de gás média. Poderia ser mais encorpada.

Possui um aroma bem leve de lúpulo, o que é confirmado no sabor da Saint Bier, um pouco maltado no inicio, mas no retrogosto (aquele sabor que você sente após ingerir a cerveja) o sabor do lúpulo fica bem acentuado, no ponto certo e bem saboroso.

Recomendo e merece repeteco.

Nota: 7,0
Data da Avaliação: 20/12/2013

Site: http://www.saintbier.com/produtos/7/belgian-golden-ale